第77章（2 / 2）

再加入盐巴和植物油。

而后少?量多次的?加入凉水让面絮成形。

烧卖皮要柔软要过?凉不硬，最好使用半烫面，一半开水一半凉水保持筋道又不失柔软。

萧雨歇店里很多餐品采取的?都是这种和面方式。

他?熟得不能再熟，按照比例和成面团后，下一步则是醒发。

醒发的?时间不能浪费，时间管理大师果断切葱白磨姜蓉为稍后的?调肉馅做准备。

正宗的?烧卖讲究一斤肉七两葱二两姜，调味只放能少?则少?只有?花椒粉和干姜粉，吃得是羊肉的?鲜嫩顺滑。

有?些?时候，确实是这样。

加入调味能让菜品的?味道更加丰富，同时过?多的?调味又是累赘，会覆盖住食材本身的?香气。

第62章 不正宗的烧卖 <

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