第18章（2 / 2）

接着将猪肉末、虾皮、葱姜、和酱油倒进另一个大盆里，顺时针搅拌均匀。时间差不多了之后，宁姝将两者合二为一，混合在一起，继续搅拌均匀。这样白菜猪肉馅就做好了。然后她又用差不多的手法做了芹菜牛肉馅、猪肉马蹄馅、紫菜猪肉馅、素三鲜馅、猪肉木耳馅这5种馅料。

宁姝将这6种馅料放在一旁备用，就准备下一步。

怀疑人生

和面是一个非常重要的步骤！不能马虎，不然做出来的面不好，吃起来也不好吃。

宁姝从厨房中取出一个大盆，倒入适量的面粉、食盐、清水、蛋清，用手搅拌成面絮状，面和水的比例是2比1然后不停地用双手挤压，把面压成面团。

接着把面团放进袋子里醒面10分钟左右，继续揉面50下左右，再装进袋子里醒面10分钟，重复操作这个步骤，直到面团表面变

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