第553章（2 / 2）

首先要把麦芽糖做出来。第一步就要精选当年产的饱满颗粒大的小麦，清洗后浸泡一天一夜，再将麦子捞出，铺到铺了一层纱布的簸箕上，再在上面盖一层薄纱布遮光。每天喷三四次水保持湿润，直到小麦发芽并长到大约一指高，就可以拔出来备用了。

然后将这些麦芽清洗干净之后，再切碎。

接着将浸泡了两个时辰的糯米放进锅里，煮成糯米饭。

糯米饭稍微放凉之后，将之前切碎的麦芽混合在一起，再放到屋里发酵。

等发酵完毕之后，再用纱布将里面的汁水挤压出来。将这些汁水放到大锅里熬制，大火烧开转中火并不断搅拌，等到锅里的汁水变成糖浆的颜色而且用锅铲铲起能挂浆的时候，这麦芽糖就算熬成了。

总之挺麻烦的，吕颂梨和孩子们一样，看得津津有味。

等第一锅江米

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